Preparación para el choripan:

1. Caliente un sartén y ponga en este a dorar la tocineta para que suelte su grasa. Recuerde voltear constantemente hasta que quede crocante.
2. Tome las salchichas y haga pequeños cortes transversales muy superficiales con un cuchillo, esto permitirá una mejor cocción.
3. Adicione los chorizos en un sartén previamente caliente hasta dorar.
4. Ponga a freír en otra sartén la cebolla con el aceite que ha soltado la tocineta. Agregar sal al gusto.
5. Incorpore en esta misma sartén los champiñones, deje cocinar por unos minutos y agregue un par de tajadas de queso provolone hasta que este se derrita e incorpore a la cebolla y el champiñón.
6. Tome el pan, caliéntelo un poco y luego úntele un poco de mostaza y salsa de cilantro.
7. Ponga sobre el pan, el queso ya derretido con los champiñones y la cebolla; adicione la salchicha, la tocineta crocante y la tajada de cierre del pan.

Preparación para el postre:

1. Diluya la bebida achocolatada en la leche e introduzca en la nevera. Retire cuando esté a punto de congelarse la preparación.
2. Porcione la mantecada en platos y vierta sobre cada porción una generosa parte de la mezcla de leche achocolatada.
3. Decore con los duraznos y disfrute.